The World's Best Sake Pairing

The World's Best Sake Pairing 競賽會向全世界的主廚 、 料理人、料理研究家募集各式「適合佐搭日本酒」的料理，並進行評選、介紹。有別於以往比賽都是以「適合搭配料理的葡萄酒」、「適合搭配料理的日本清酒」為主題，此競賽的特色在於採用相反邏輯，以「適合搭配日本清酒的料理」為主題。

日本清酒是日本以幾百年傳承的釀造技術，使用米為原料製作的酒類。日本清酒含有豐富的胺基酸。雖以「日本清酒」一詞囊括，但種類及享用方式卻是十分多樣，有的日本清酒帶水果馨香，也有冰冰涼涼享用的氣泡日本清酒，還有溫溫熱熱品嘗的日本清酒，以及宛如威士忌般濃郁的古酒等。

透過以日本清酒搭配全世界主廚、 料理人、料理研究家創作的料理，會激發何種新鮮的餐酒搭配體驗呢，非常讓人感到興奮期待。

作為創造新「食物」與「酒類」體驗的日本清酒搭配表場域，The World's Best Sake Pairing 會每年設定該年度主題。2021 年的主題便是「牡蠣」。

我們將贈送全體報名者（前 200 名）於世界級比賽中榮獲金獎以上的日本清酒。對獲選前 8 名牡蠣料理的參賽者，我們將請法國頂級侍酒師，依照參賽的牡蠣料理挑選合拍的日本清酒後，從日本寄送 1 箱作為贈品。另外，我們還將招待獲選第一名牡蠣料理的參賽者，邀請您參與日本酒釀酒廠之旅，並於日本拍攝其料理影片向全世界發表。

今年為第 1 屆比賽。我們非常期待看見到底有多少人對此感到興趣、會募集到怎樣的料理。我們衷心等候眾主廚、 料理人、料理研究家能提供精采的一道菜餚。

The World's Best Sake Pairing 事務局

介紹「食物」與「日本清酒」的全新搭配體驗。