The World's Best Sake Pairing

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The World's Best Sake Pairing へ
ようこそ!

The World's Best Sake Pairing は、世界中のシェフ / 料理人、料理研究家から応募される「日本酒に合うペアリング料理」を評価し紹介するコンペティションです。これまでは「料理に合うワイン」「料理に合う日本酒」というテーマはありましたが、「日本酒に合う料理」という逆のロジックが特徴です。

日本酒とは、日本で何百年と受け継がれてきた醸造技術によって、米を原材料にしてつくられるアルコールです。アミノ酸が豊富に含まれています。フルーティな香りの日本酒もあれば、冷やして楽しむスパークリング日本酒、熱燗の温度帯を楽しむ日本酒、ウィスキーのような濃厚な古酒など、一言で「日本酒」といっても様々な種類と楽しみ方があります。

世界中のシェフ / 料理人、料理研究家の創作される料理に、日本酒がペアリングされることで、どのような新しい食のペアリング体験が生み出されるのか、とてもエキサイティングしています。

The World's Best Sake Pairingは、新しい「食」と「アルコール」の体験を創造する日本酒ペアリングを発表していく場として、毎年テーマを設定していきます。2021年のテーマは「牡蠣」です。

応募者全員(先着200名)には世界のコンクールで金賞以上を受賞した日本酒のプレゼントや、上位8位に選ばれた牡蠣料理の応募者には、フランスのトップソムリエが牡蠣料理に合わせて日本酒を選定します。そしてその日本酒を日本から1ケースプレゼンとしてお届けします。またナンバーワンに選ばれた牡蠣料理の応募者は、日本酒の酒蔵ツアーに招聘します。日本酒の酒蔵ツアーにご招待します。そして料理動画を日本で撮影し世界中に公開します。

今年は第1回目です。どれだけの方に関心をもっていただけるのか、どんな料理が集まるのか、とても楽しみにです。たくさんのシェフ / 料理人、料理研究家からの素晴らしい一品をお待ちしています。

The World's Best Sake Pairing事務局

Mission

「食」と「日本酒」の新しい
ペアリング体験を紹介する。

私たちは、これまで手にしたことがない「日本酒」を紹介するだけでなく、「食」とのペアリングによって経験したことがない日本酒ペアリング体験を紹介したいと考えています。

「和食だから日本酒」といった限られたジャンルによるペアリングや「魚料理だから日本酒」といった素材からのペアリングは日本酒の楽しみ方を制限してしまいます。調理方法や調味料、合わせ方によって、日本酒と料理のペアリングの可能性は想像の域を超えるほど広がっていくからです。

最先端のペアリングアプローチをエキスパートから学びながら、食と日本酒のペアリングの可能性を深めていきます。

主 催アイディーテンジャパン株式会社

令和3年度国税庁支援
「ブランド化・酒蔵ツーリズム」採択事業

日本酒酒蔵のみなさまへ。

The World's Best Sake Pairing は、ペアリング料理を応募するシェフ / 料理人、料理研究家に、ご自身が創作する料理に合う日本酒を選定いただきます。この選定は、評価の算出や「買える店」の紹介をスムーズに行うため、アイディーテンジャパンが運営する多言語スマートフォンアプリSakeYoursに掲載している日本酒から行います。

SAKE YOURS
App Store Google Play

SakeYoursへの登録は無料です。まだ登録していない酒蔵様や、商品登録を済ませているけども新たな商品を登録したい酒蔵様はお問い合わせください。